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Cave à bière et brasserie artisanale

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Autres inscriptions

N° 001 LA CERVOISERIE ANGOULEME 19 Rue Ribierre, 16160 Gond-Pontouvre, France +33 5 45 90 62 94 https://www.lacervoiserie.com/cervoiserie-angouleme-cave-et-bar-a-biere/ En activité

N° 002 Terre De Bières - Fabrique de Bières Artisanales Parc Avenue, 592 Bd Albert Camus Bâtiment G, 69400 Villefranche-sur-Saône, France +33 4 74 68 41 81 http://www.terredebieres.fr/ En activité

N° 003 Le Comptoir de la Presqu’ile 27 Rue Alsace Lorraine, 29160 Crozon, France +33 2 98 93 51 66 http://lecomptoirdelapresquile.bzh/ En activité

N° 004 Freemousse – Micro-brasserie artisanale ardéchoise 1 Chem. des Îles, 07300 Saint-Jean-de-Muzols, France +33 4 75 06 58 78 https://www.brasserie-freemousse.fr/ En activité

N° 005 Terroir Alternatif Orléans 43 Rue du Poirier, 45000 Orléans, France +33 6 01 74 84 09 https://www.instagram.com/terroir_alternatif/ En activité

N° 006 La Binouze 72 Rue Marguerite de Rochechouart, 75009 Paris, France +33 9 53 17 23 18 https://www.labinouze.fr/ En activité

N° 007 La Ruée vers l'Orge 6 Rue des Fontaines du Temple, 75003 Paris, France +33 1 49 96 53 70 https://www.facebook.com/lrvoParis/ En activité

N° 008 La Cave à Bière 3 Rue des Alpes Mancelles, 72130 Saint-Léonard-des-Bois, France +33 2 43 34 65 83 https://lacavesaintleo.fr/ En activité

N° 009 LA CERVOISERIE POITEVINE 216 Av. du 8 Mai 1945, 86000 Poitiers, France +33 9 83 54 41 39 https://www.cervoiserie.com/cervoiserie-poitiers-cave-et-bar-a-biere En activité

N° 010 Terrabière 13 Rue Charles de Gaulle, 95170 Deuil-la-Barre, France +33 9 51 55 42 15 http://www.brasserie-terrabiere.com/ En activité

N° 011 Brasserie des Rieux 195 impasse de la cave, 07200 Vogüé, France +33 6 87 04 75 99 http://www.brasseriedesrieux.net/ En activité

N° 012 La Kave Maltée 81 Rue Louis Blanc, 69006 Lyon, France +33 6 99 98 20 57 https://www.instagram.com/lakavemaltee/ En activité

N° 013 La cave du Ouistiti - Cave à bieres Annecy 31 Rue Sommeiller, 74000 Annecy, France http://www.bieres-annecy.fr/ En activité

N° 014 La Brasserie du Larzac / Bière Artisanale Biologique La Blaquière du Larzac, 12100 Millau, France +33 7 81 12 69 01 https://www.facebook.com/brasserie.larzac/ En activité

N° 015 A la bière comme à la bière - Le Drunken 19 Rue Girard, 93100 Montreuil, France +33 9 72 84 41 15 http://www.ledrunken.com/ En activité

N° 016 Circuit de la bière Lieu-dit La Lande du Camp, Rte de Tours, 72100 Le Mans, France +33 2 43 75 54 91 https://www.circuitdelabiere.fr/ En activité

N° 017 Brasserie de la cave 116 Imp. Juvénal, 30000 Nîmes, France +33 6 08 60 11 03 http://brasseriedelacave.com/%3Futm_source%3Dgmb%26utm_medium%3Dreferral En activité

N° 018 Deli Malt 4 Rue du Faubourg du Courreau, 34000 Montpellier, France +33 9 51 74 46 37 https://delimalt.com/ En activité

N° 019 La Beer Fabrique 6-10 Rue Guillaume Bertrand, 75011 Paris, France +33 1 71 27 71 02 https://www.labeerfabrique.com/ En activité

N° 020 Brasserie artisanale Aviateur 51 Rte de Bessières, 31240 L'Union, France +33 6 63 32 84 31 https://aviateur.beer/ En activité

N° 021 Bières et Chopes Cholet, Cave, Bar, Restauration, Location de tireuse, Concert 7 Rue Eugène Brémond, 49300 Cholet, France +33 2 41 85 01 05 https://www.bieres-et-chopes.fr/cholet-3html En activité

N° 022 L'Ecume des Bières 5 Rue des Cordiers, 35400 Saint-Malo, France +33 2 99 56 18 67 https://www.lecumedesbieres.fr/ En activité

N° 023 Les Potions de la Cité - Meximieux 4 Avenue Dr Berthier, 01800 Meximieux, France +33 4 37 86 30 42 https://lespotions.fr/ En activité

N° 024 Le Bièrographe 12 Rue des Paradoux, 31000 Toulouse, France +33 6 33 93 01 63 https://www.privateaser.com/lieu/45528-le-bierographe En activité

N° 025 La Caisse de Bières 2 Pl. de Marivel, 92310 Sèvres, France +33 1 45 34 49 37 http://lacaissedebieres.fr/ En activité

N° 026 TOTAL BIERES 51 Av. du Général de Gaulle, 03700 Bellerive-sur-Allier, France +33 4 70 90 03 77 http://www.totalbieres.com/ En activité

N° 027 Brasserie Nautile 4 Rue du Seil, 44400 Rezé, France +33 6 03 67 40 64 http://www.brasserienautile.com/ En activité

N° 028 La Capsule Cave A Biere 21 Av. du Général Leclerc, 54000 Nancy, France +33 3 83 29 43 20 http://www.lacapsule.net/ En activité

N° 029 Une Bière et Hop ! 34 Rue des Tuileries, 67460 Souffelweyersheim, France +33 9 87 55 02 20 https://unebiereethop.com/ En activité

N° 030 Bière des Bräu - Brasserie artisanale à Grenoble 5 bis Rue de la Gresse, 38450 Le Gua, France +33 7 83 82 10 61 https://bieredesbrau.fr/ En activité

N° 031 La Piautre - Fabrique des Bières d'Anjou 1bis Rue de la Gare, 49250 La Ménitré, France +33 2 41 57 62 78 https://lapiautre.fr/ En activité

N° 032 3:6:9 Bière Craft 230 Chem. du Vivier, 07130 Soyons, France +33 6 18 97 83 04 https://369craft.beer/ En activité

N° 033 L'Empire du Malt - Bar & Cave Clermont-Ferrand Le Brézet ZI du Brézet, 6 Rue Nicolas Joseph Cugnot, 63100 Clermont-Ferrand, France +33 4 73 23 11 28 https://lempiredumalt.fr/etablissement/1732721086406x889191589132813900 En activité

N° 034 Brasserie du Grand Paris Parc Saint-Denis, 103 Rue Charles Michels, Pl. Pleyel Lot 4, Bat C, 93200 Saint-Denis, France +33 9 81 04 81 20 https://www.bgp.paris/ En activité

N° 035 Le Veilleur de bières - La Fabrique 230 Av. des Pyrénées, 31600 Muret, France +33 7 67 00 38 81 http://www.leveilleurdebieres.com/ En activité

N° 036 Chez Alain 18 Rue Poullain Duparc, 35000 Rennes, France +33 2 21 09 07 68 https://www.caveabiere-rennes.com/ En activité

N° 037 Microbrasserie La Barbote 1 Rue des deux Ponts, 34000 Montpellier, France +33 7 68 31 12 50 https://www.microbrasserielabarbote.com/ En activité

N° 038 Le Comptoir des Veilleurs 16 Pl. Mercadieu, 31600 Muret, France +33 9 52 83 98 08 http://www.leveilleurdebieres.com/ En activité

N° 039 La Houblonnière 37 Rue de la République, 31300 Toulouse, France +33 9 51 14 53 71 https://www.privateaser.com/lieu/52603-lahoublonnieretoulouse En activité

N° 040 Brasseurs de la Vie-atelier brassage & distillation-Bar brasserie artisanale-Boutique vente directe Bégaud Pôle, 50 Rue des Couvreurs Box 15, 85800 Saint-Gilles-Croix-de-Vie, France +33 2 51 55 04 75 https://www.lesbrasseursdelavie.com/ En activité

N° 041 Cave À Bières 14 Carr Jouaust, 35000 Rennes, France En activité

N° 042 At Home Bière / Athome Le Bar Roncq 4 Rue Pierre Antoine Delahousse, 59223 Roncq, France +33 6 23 32 33 01 https://www.athomebiere.com/ En activité

N° 043 La Case à Bières 52 Rte de Paris, 14120 Mondeville, France +33 2 31 72 84 59 http://www.lacaseabieres.com/ En activité

N° 044 Brasserie Artisanale du Mont Ventoux 558 Av. du Mont Ventoux, 84200 Carpentras, France +33 4 90 63 34 35 https://brasserie-ventoux.com/ En activité

N° 045 Le Vin d'Orge Angoulême 6 Rue de Bordeaux, 16000 Angoulême, France +33 7 85 53 74 00 En activité

N° 046 La Gorge Fraîche Brasserie Artisanale Canal du Demi 2 Av. Joseph Lazare, 34500 Béziers, France +33 4 67 37 06 97 https://www.lagorgefraiche.fr/ En activité

N° 047 Aux Fûts Percés - Cave à Bière 28 Rue Gambetta, 42000 Saint-Étienne, France +33 6 99 01 62 28 https://auxfutsperces.fr/ En activité

N° 048 La Cane Bière 32 Bd Philippon, 13004 Marseille, France +33 7 44 71 89 25 http://www.la-cane-biere.fr/ En activité

N° 049 Les Caves des Collines, Vignerons et Brasseurs 2810 Rte d'Orange, 84110 Vaison-la-Romaine, France +33 4 90 41 80 12 https://lescavesdescollines.fr/ En activité

N° 050 Liquiderie BAR 7 Rue de la Présentation, 75011 Paris, France +33 9 72 91 36 77 http://liquiderie.com/ En activité

N° 051 La Caisse de Bières 21 Rue Kléber, 92400 Courbevoie, France +33 9 83 02 38 48 http://www.lacaissedebieres.fr/ En activité

N° 052 Le Comptoir des Bières 138 ter Av. Roland Carraz, 21300 Chenôve, France +33 3 80 51 57 26 https://www.facebook.com/Le-Comptoir-des-Bi%25C3%25A8res-291210320895301/ En activité

N° 053 La Cave Des Moines 57 Cr Victor Hugo, 33000 Bordeaux, France +33 6 59 85 54 40 http://www.facebook.com/LaCavedesMoines En activité

N° 054 Not a Beer 4 Pl. Sainte-Claire, 38000 Grenoble, France +33 7 55 61 79 07 https://www.notabeer.com/ En activité

N° 055 Le Marchand de Bière 14 Carr Jouaust, 35000 Rennes, France +33 9 82 58 72 16 https://www.marchand-biere.bzh/ En activité

N° 056 Académie de la Bière 10 Cr du Temple, 17000 La Rochelle, France +33 5 46 42 43 78 En activité

N° 057 AFKRAFT 55 Rue de l'Université, 69007 Lyon, France +33 4 26 00 90 08 https://www.facebook.com/pages/category/Wine--Beer---Spirits-Store/AFKraft-177231712986725/ En activité

N° 058 Bière Attitude et Boissons 1338 D906, 71680 Crêches-sur-Saône, France +33 3 85 29 10 01 http://www.biere-attitude.com/ En activité

N° 059 Atelier du Malt 12 Rue de Valette, 63120 Courpière, France +33 4 73 51 97 40 https://atelierdumalt.fr/ En activité

N° 060 La Beerotek 17 Rue de Satory, 78000 Versailles, France +33 9 58 93 03 81 https://www.facebook.com/LaBeerotek En activité

N° 061 Microbrasserie Rive Droite Rive Gauche, Bières 111 Rue des Bruyères, 92310 Sèvres, France +33 6 89 89 95 05 https://www.bieres-rivedroiterivegauche.fr/ En activité

N° 062 Brasserie du Roi - Brasserie artisanale & boutique 75 Rue du Dr Vaillant, 78210 Saint-Cyr-l'École, France +33 9 83 65 63 85 https://labrasserieduroi.com/ En activité

N° 063 Brasserie Cambier 251 Rue Jean Monnet, 59170 Croix, France +33 7 72 37 56 14 http://www.brasserie-cambier.fr/ En activité

N° 064 LaBieRoTeK DunKerQuE 29 Rue du Président Poincaré, 59140 Dunkerque, France +33 7 77 03 58 52 https://labierotek.com/ En activité

N° 065 La Brasserie artisanale du Pilat - Bar et boutique - Bières bio 56 ZA du Grand Pré 2, 42220 Saint-Julien-Molin-Molette, France +33 4 77 51 56 17 http://www.brasseriedupilat.com/ En activité

N° 066 Brasserie Artisanale de Nice 14 Av. Villermont, 06000 Nice, France +33 9 73 59 20 30 http://brasserie-nice.com/ En activité

N° 067 Bières & caetera 12 Rue Luc Breton, 25000 Besançon, France +33 9 53 36 40 48 https://bieres-et-caetera.fr/ En activité

N° 068 Brasserie Furie Douce - Bières artisanales Deux Sèvres 21 Rte de Moncoutant, 79350 Clessé, France +33 5 49 74 86 21 http://www.furie-douce.fr/ En activité

N° 069 L'Effrontée / Effrontad - Bière paysanne, boeuf & veau bio peyrou, 24440 Beaumontois en Périgord, France +33 6 61 63 81 29 http://www.effrontad.com/ En activité

N° 070 Le Brass'in - Cave à vins et à bières artisanales à Fontaines sur Saône 17 Rue Pierre Carbon, 69270 Fontaines-sur-Saône, France +33 4 84 88 54 06 https://www.lebrassin.fr/ En activité

N° 071 La Bulle à Bière 11 Rue Linné, 75005 Paris, France +33 9 74 64 01 41 https://www.labulleabiere.com/ En activité

N° 072 La Gaule 17 Rue Prte Mutin, 18200 Saint-Amand-Montrond, France +33 9 50 68 24 87 https://www.bierelagaule.fr/ En activité

N° 073 Liquiderie CAVE 9 Rue des Trois Bornes, 75011 Paris, France +33 9 52 70 24 44 https://liquiderie.com/ En activité

N° 074 La Cave Libération - Bières, Vins et Champagnes 2 Rue Flaminius Raiberti, 06000 Nice, France +33 4 89 97 98 10 https://lacaveliberation.com/ En activité

N° 075 Hoppy Craft Bar/Cave à Bieres 7 Quai du Commerce, 62500 Saint-Omer, France +33 3 91 93 23 52 https://www.facebook.com/share/1Bx456rVRH/ En activité

N° 076 La Manufacture de Bières 146 Av. du 8 Mai 1945, 86000 Poitiers, France +33 9 83 34 75 94 http://www.lamanufacturedebieres.fr/ En activité

N° 077 CÉLESTIN - Esquermoise 120 Rue Esquermoise, 59800 Lille, France +33 6 11 28 76 46 http://www.celestinlille.fr/ En activité

N° 078 Craft Beer Shop 8 Rue Saint-Laud, 49100 Angers, France +33 2 41 95 67 80 https://www.craftbeer-shop.fr/ En activité

N° 079 AMÉNO bière artisanale ZA Jonquier et Morelles, Rue Antoine Laurent De Lavoisier, 84850 Camaret-sur-Aigues, France +33 6 38 43 24 70 https://ameno-biere.com/ En activité

N° 080 La Chopinière – Caviste & Bar à vins Lyon (Dégustation Vins, Bières & Planches - Privatisation 18 pers.) 24 Rue de St Cyr, 69009 Lyon, France +33 7 68 88 68 93 http://www.caveabierelyon.com/ En activité

N° 081 Mousse 67 Rue de Marseille, 69007 Lyon, France +33 4 37 29 09 12 https://www.privateaser.com/lieu/48502-mousse En activité

N° 082 Bière de la Plaine - Brasserie artisanale 49 Rue des 3 Frères Barthélémy, 13006 Marseille, France +33 4 91 47 32 54 http://www.brasseriedelaplaine.fr/ En activité

N° 083 Les Cuves de Fauve 64 Rue de Charonne, 75011 Paris, France +33 1 48 07 00 09 http://fauvebiere.com/ En activité

N° 084 Les Caves Alliées 44 Rue Grégoire de Tours, 75006 Paris, France +33 6 16 77 55 69 https://linktr.ee/lescavesalliees En activité

N° 085 Cave à bières L'Ivresse Cahors 119 Rte du Mont Saint-Cyr, 46000 Cahors, France +33 5 65 30 04 75 http://www.bieresetfuts46.fr/ En activité

N° 086 Brasserie Sancerroise 256 Rte d'Amigny, 18300 Sancerre, France +33 6 27 67 85 34 http://www.brasserie-sancerroise.com/ En activité

N° 087 Brasserie des Cuves 5 Rue de la Maladière, 38360 Sassenage, France +33 4 57 93 60 27 https://www.brasseriedescuves.fr/ En activité

N° 088 Brasserie Le Père l'Amer - Bières Artisanales Bio 16 Rue Bertrand de Born, 24800 Thiviers, France +33 6 28 09 05 32 http://leperelamer.fr/ En activité

N° 089 La Cervoiserie des Herbiers 2 bis Les Bois Verts, 85500 Les Herbiers, France +33 2 51 61 11 73 http://www.sfere-baretfood.com/ En activité

N° 090 A la bière comme à la bière 353 Rue des Pyrénées, 75020 Paris, France +33 9 50 61 04 78 http://www.alabierecommealabiere.com/ En activité

N° 091 Brasserie Artisanale de Provence ZI de Rousset, lieu-dit La Marnière, Av. Olivier Perroy, 13790 Rousset, France +33 9 70 92 50 09 https://bap-13.com/ En activité

N° 092 BEER Paris 3 Rue de la Forge Royale, 75011 Paris, France +33 1 43 48 71 63 http://beerparis.com/ En activité

N° 093 Brasserie Chromatique 9 Rue du Chat Noir, 62230 Outreau, France +33 7 82 64 13 34 https://www.brasserie-chromatique.com/ En activité

N° 094 En Bières Inconnues 25 Rue de Pontaniou, 29200 Brest, France +33 6 95 87 78 08 https://enbieresinconnues.fr/ En activité

N° 095 A la bière comme à la bière 20 Rue Custine, 75018 Paris, France +33 9 52 80 59 14 https://www.alabierecommealabiere.com/ En activité

N° 096 La Mise en Bière - Magasin & Bar Rue de la Tour 14, 1004 Lausanne, Suisse +41 21 211 89 22 https://lamise.ch/ En activité

N° 097 LA CERVOISERIE VICHY 78 Rue des Peupliers, 03300 Cusset, France +33 4 70 98 36 09 En activité

N° 098 Orge & Houblon 41 Rte de Cassel, 59670 Sainte-Marie-Cappel, France +33 3 66 17 01 40 https://www.facebook.com/Orge-Houblon-Sainte-Marie-Cappel-115679757689855/ En activité

N° 099 Allez Hops! - Cave à bière 15 Rue Defly, 06000 Nice, France +33 4 93 80 17 39 https://allez-hops.com/ En activité

N° 100 Bieronomy Sainte-Claire 14 Rue Sainte-Claire, 74000 Annecy, France https://bieronomy.com/content/10-bieronomy-sainte-claire En activité

N° 101 Patoche - Microbrasserie 32 Rue des Trois Frères, 75018 Paris, France +33 9 74 64 07 20 https://brasseriepatoche.fr/ En activité

N° 102 Bières et Chopes Bouguenais 2 Chem. de la Vaserie, 44340 Bouguenais, France +33 2 40 76 45 92 https://www.bieres-et-chopes.fr/ En activité

N° 103 So Bière - La Cave et le Bar à bières 1 Pl. André Malraux, 78100 Saint-Germain-en-Laye, France +33 9 81 47 97 66 En activité

N° 104 Brasserie Artisanale du Der 7 Av. d'Alsace, 52220 La Porte du Der, France +33 3 25 55 99 19 http://www.brasserieartisanaleduder.fr/ En activité

N° 105 La Capsule Lille 25 Rue des trois Mollettes, 59800 Lille, France https://www.bar-la-capsule.fr/ En activité

N° 106 Brasserie des grottes 1806 Rue de Seine, 77350 Boissise-la-Bertrand, France +33 6 37 78 28 73 https://brasseriedesgrottes.webflow.io/ En activité

N° 107 ART IS AN ALE BREWING TAPROOM 2 Bis Rue du Général Foy, 37400 Amboise, France +33 9 54 63 45 92 http://www.artisanale-brewing.fr/ En activité

N° 108 Les Caves du Brasseur Rue de Mametz, 62120 Roquetoire, France +33 3 21 39 06 10 https://lescavesdubrasseur.fr/ En activité

N° 109 Rooster & Beer, Bar à biere artisanale 100 Rue Pierre-Paul Riquet, 31000 Toulouse, France +33 7 68 25 18 30 https://www.roosterandbeer.fr/ En activité

N° 110 Cave des vieilles terres (Sarl Paul Bayer) 753 Rue Jean-Baptiste Lamarck, 43700 Saint-Germain-Laprade, France +33 4 71 01 41 02 http://hypocrasdesvieillesterres.com/ En activité

N° 111 La Banou 37 Av. Maréchal Foch, 19100 Brive-la-Gaillarde, France http://www.labanou.com/ En activité

N° 112 Brasserie de la Vézère - Bière artisanale bio du Limousin 2 All. de la papeterie, 19140 Uzerche, France +33 5 55 73 11 56 http://brasserie-vezere.fr/%3Futm_source%3Dgmb%26utm_medium%3Dreferral En activité

N° 113 Brasserie Artisanale de la Pleine Lune - Bar & Boutique 10 Rue Gustave Eiffel, ZA la Grue, 26120 Chabeuil, France +33 4 75 85 47 19 http://www.brasserie-pleinelune.fr/ En activité

N° 114 La Partante - Cave et bar à bière Rue de la Pouline, 17620 Échillais, France En activité

N° 115 Bières à l’Affût 18 Av. de la Résistance, 91700 Sainte-Geneviève-des-Bois, France +33 1 60 16 88 41 http://www.bieresalaffut.fr/ En activité

N° 116 Cave à bière Namaspamousse 10 Bd des Alliés, 30700 Uzès, France +33 4 66 62 39 74 https://www.namaspasmousse.fr// En activité

N° 117 Bière Masterclass 226 Rue de Vaugirard, 75015 Paris, France +33 6 64 61 54 24 http://bieremasterclass.fr/ En activité

N° 118 Cave du Tire Bouchon & Comptoir Olivetain des Bières 521 Rue Paulin Labarre, 45160 Olivet, France +33 2 38 69 14 06 https://www.cavedutirebouchon.fr/ En activité

N° 119 Bières Cultes Châtelet 14 Rue des Halles, 75001 Paris, France +33 9 81 98 93 32 https://bierescultes.fr/ En activité

N° 120 La Mousse qui Tâche bar, cave à bières et coffee shop 20 Bd de Bonald, 12100 Millau, France +33 9 67 86 17 54 https://www.facebook.com/lamoussequitache/%3Ffref%3Dts En activité

Notice

Cave à bière et brasserie artisanale en France : où trouver les vraies bonnes adresses

La bière artisanale française a changé de dimension. En dix ans, on est passé d'une poignée de brasseries régionales à plus de 2 500 producteurs répartis sur tout le territoire. Résultat : le choix est vertigineux, et pas toujours simple à démêler quand on cherche une cave sérieuse près de chez soi ou un brasseur qui travaille vraiment ses fermentations.

C'est exactement ce que cet annuaire vous permet de faire. Repérer les établissements référencés dans votre secteur, comparer, puis pousser la porte en connaissance de cause.

Ce qui distingue une bonne cave à bière d'un simple rayon de supermarché

La différence tient rarement au nombre de références. Certaines caves alignent 400 étiquettes sans qu'aucune ne soit vraiment défendue par le caviste ; d'autres en proposent 120 et savent vous raconter chacune d'entre elles.

Le bon signal, c'est la rotation. Une cave qui tourne, c'est une cave dont les bouteilles ne prennent pas la poussière sur une étagère chauffée par une vitrine plein sud. Les bières houblonnées, en particulier les NEIPA et les IPA modernes, perdent l'essentiel de leurs arômes en quelques semaines quand elles sont mal stockées. Un caviste qui connaît son métier vous le dira lui-même, et vous orientera vers une brassin plus récent plutôt que de vous vendre le stock dormant.

Les autres marqueurs qui comptent :

Une chambre froide ou au minimum un stockage à l'abri de la lumière
Des dates d'embouteillage lisibles et récentes sur les formats houblonnés
Une part significative de production locale ou régionale
La possibilité de goûter, ou au moins de repartir avec un growler rempli à la tireuse

Ce dernier point s'est beaucoup développé. Le remplissage à emporter permet d'accéder à des bières fraîches en fût qui n'existent tout simplement pas en bouteille.

Brasserie artisanale : comprendre ce qu'on achète

Le terme « artisanal » n'est pas protégé juridiquement en France. N'importe qui peut l'inscrire sur une étiquette. Ce flou a permis à des groupes industriels de lancer des gammes pseudo-craft qui ressemblent à s'y méprendre à de la production indépendante.

Le repère le plus fiable reste le volume et la structure de propriété. Une brasserie indépendante produit généralement entre 500 et 15 000 hectolitres par an, appartient à ceux qui y travaillent, et brasse sur son propre outil. Le label « Brasseur Indépendant » porté par le Syndicat National des Brasseurs Indépendants formalise ces critères depuis 2019.

Mais franchement, le meilleur test reste encore la visite. Une brasserie qui ouvre ses cuves au public, qui organise des portes ouvertes ou qui tient un taproom sur place n'a rien à cacher sur ses méthodes.

Les styles qui font l'identité brassicole française

On a longtemps importé les codes belges, anglais puis américains. Depuis cinq ou six ans, quelque chose de plus personnel émerge.

Les bières de garde du Nord et de Picardie tiennent leur rang, avec ce profil malté rond et cette fermentation longue qui leur donne une vraie tenue en cave. En Bretagne et en Normandie, plusieurs brasseurs travaillent le sarrasin ou intègrent des cidres dans des assemblages hybrides assez réussis. Dans le Sud, on voit apparaître des bières vieillies en barriques de vin, portées par la proximité immédiate des domaines viticoles.

Et puis il y a tout le mouvement des fermentations spontanées et mixtes, encore confidentiel mais qui produit des choses passionnantes. Ces bières demandent du temps, parfois deux ans, ce qui explique leurs prix et leur rareté en cave.

Trouver l'établissement adapté à votre recherche

Les besoins ne sont pas les mêmes selon ce que vous cherchez.

Pour découvrir sans se tromper, privilégiez une cave avec conseil et dégustation. Vous y trouverez un interlocuteur capable de calibrer ses recommandations sur vos goûts réels, y compris si vous partez du principe que vous n'aimez pas la bière. C'est souvent une question de style mal choisi au départ.

Pour un événement ou une réception, orientez-vous vers les brasseries qui proposent la location de tireuse et la livraison de fûts. Beaucoup travaillent en direct avec les particuliers et les entreprises, avec des tarifs nettement plus intéressants qu'en passant par un intermédiaire.

Pour un cadeau, les coffrets composés sur mesure valent mieux que les assortiments préemballés. Un caviste construira une sélection cohérente autour d'un thème, d'une région ou d'un profil aromatique.

Pour les professionnels de la restauration, plusieurs brasseries référencées assurent le dépôt et la maintenance des installations pression, ce qui change tout au quotidien.

Les questions qu'il faut poser avant d'acheter

Une bonne adresse répond sans hésiter à celles-ci. Quand a été embouteillée cette bière ? Comment est-elle stockée ici ? Y a-t-il eu une pasteurisation ? Quels brasseurs locaux travaillez-vous en direct ?

Sur ce dernier point, le circuit court fait une vraie différence. Une cave qui s'approvisionne directement auprès des brasseurs, sans passer par un grossiste, obtient des bières plus fraîches et souvent des séries limitées inaccessibles ailleurs. C'est aussi un indicateur de la relation de confiance qu'elle a construite dans son écosystème régional.

Consulter les établissements référencés

Chaque fiche de cet annuaire regroupe les informations utiles : coordonnées, localisation, horaires et spécialités déclarées. Les caves à bière, les brasseries avec vente directe, les taprooms et les bars à bières spécialisés y sont recensés commune par commune, sur l'ensemble du territoire français.

Parcourez les fiches de votre secteur, retenez deux ou trois adresses, puis allez-y. La bière artisanale se juge sur place, pas sur un écran.

Ce répertoire s'appuie sur des informations publiquement accessibles, Google Maps en particulier. Vous êtes responsable d'un établissement listé et vous en demandez le retrait ? Adressez votre demande par le formulaire de contact : elle est traitée sous huit jours, sans justification requise.