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Glacier artisanal

101établissements

4.6note moyenne

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101 inscriptions au registre Actifs uniquement

Autres inscriptions

N° 001 Le Jardinier Glacier - EARL Sorbiop 580 ROUTE DE LOUHANS, 71370 Saint-Étienne-en-Bresse, France +33 3 85 96 44 28 http://lejardinierglacier.fr/ 4.7/5 · 29 En activité

N° 002 Glacier 18 Rue St Jean, 16390 Aubeterre-sur-Dronne, France +33 6 33 45 01 26 4.7/5 · 54 En activité

N° 003 Le Palais de la Glace et du Sorbet 19 Rue de Hollande, 37100 Tours, France +33 2 47 54 22 55 http://lepalaisdelaglace.fr/ 4.7/5 · 44 En activité

N° 004 Glacier Beatrix 10 Pl. Armand Puaux, 07150 Vallon-Pont-d'Arc, France +33 9 73 56 82 08 http://www.glacierbeatrix.fr/ 4.6/5 · 287 En activité

N° 005 Page 51 Rue de la Thibaudière, 69007 Lyon, France +33 9 52 68 25 28 https://boutique-page.com/ 4.8/5 · 250 En activité

N° 006 Glacier de l'Aubrac 1 Rue Corbières, 12000 Rodez, France +33 5 65 73 90 01 https://www.glacierdelaubrac.com/ 4.6/5 · 146 En activité

N° 007 Carré Glaces 59 Rue Emile Zola, 46100 Figeac, France 4.7/5 · 80 En activité

N° 008 Glace Bachir 58 Rue Rambuteau, 75003 Paris, France +33 9 52 79 73 00 http://bachir.fr/ 4.4/5 · 8532 En activité

N° 009 FIL O GLACES ● Le P'tit Fil ' O - Artisan Glacier Fabricant 1 Av. Augustin Thierry, 83320 Carqueiranne, France +33 7 68 58 41 62 https://www.facebook.com/filoglaces/ 4.6/5 · 454 En activité

N° 010 Raimo Glacier Paris 59-63 Bd de Reuilly, 75012 Paris, France +33 1 43 43 70 17 http://www.raimo.fr/ 4.2/5 · 1603 En activité

N° 011 Glace Room & family café 4 Rue de la Roquette, 75011 Paris, France +33 1 43 55 31 99 http://glaceroom.com/ 4.7/5 · 3636 En activité

N° 012 GAEC du Chemin de l'Espoir 222F+63, 15100 Les Ternes, France +33 4 71 73 04 39 https://www.gaecduchemindelespoir.fr/ 5.0/5 · 14 En activité

N° 013 La Glace Alain Ducasse, Manufacture à Paris 38 Rue de la Roquette, 75011 Paris, France +33 1 48 05 78 87 https://www.lechocolat-alainducasse.com/fr/laglace-alainducasse 3.9/5 · 222 En activité

N° 014 Maison Manouvrier - Roland Manouvrier Glaces et Sorbets du Périgord ZAE, 24590 Saint-Geniès, France +33 5 53 28 29 44 http://www.maisonmanouvrier.fr/ 4.8/5 · 25 En activité

N° 015 Icegood - Glaces artisanales, gaufres et crêpes 37 Rue Gonod, 63000 Clermont-Ferrand, France +33 4 44 44 91 22 4.7/5 · 63 En activité

N° 016 Les Glaces de Rosalie Gaec Le Chene Charron Le Grand Chêne Charon, 49360 Yzernay, France +33 2 41 30 19 35 http://www.lesglacesderosalie.com/ 4.8/5 · 39 En activité

N° 017 Maison Alperel N10, 78190 Trappes, France +33 1 30 51 84 33 https://www.maisonalperel.com/ 4.3/5 · 43 En activité

N° 018 Valentin Le Glacier 40 Rue Jean Jaurès, 87000 Limoges, France +33 5 55 57 47 33 http://www.valentinleglacierlimoges.fr/ 4.6/5 · 266 En activité

N° 019 Mille et une Glaces 13 Rue de l'Église, 77250 Moret-Loing-et-Orvanne, France +33 6 74 39 35 66 https://www.instagram.com/mille_et_une_glaces%3Figsh%3DdjhvMHBrYXZqZHNq%26utm_source%3Dqr 4.3/5 · 517 En activité

N° 020 Les Glaces du Verger ZAE de, 3 Rue de l' Artisanat, Gâte Bien, 17600 Sablonceaux, France +33 5 46 02 89 50 https://www.lesglacesduverger.fr/ 4.2/5 · 46 En activité

N° 021 Jf Duport maître artisan glacier Châtelaillon-Plage 49 Bd de la Mer, 17340 Châtelaillon-Plage, France https://jfduport.fr/ 4.1/5 · 176 En activité

N° 022 Riviera Glaces, le goût du fait maison. Le vrai glacier artisanal maison avec une qualité au naturel à Juan les pins 136 Bd du Président Wilson, 06160 Antibes, France +33 6 24 15 43 11 http://www.instagram.com/rivieraglaces 4.8/5 · 916 Fermé temporairement

N° 023 Coeur Glacé 48 Rue Georges Clemenceau, 10000 Troyes, France +33 3 25 46 18 69 https://www.instagram.com/coeurglace.troyes/ 4.2/5 · 300 En activité

N° 024 Les Glaces de l'Ardèche ZA Chamboulas, 109 Rte de Vals, 07200 Ucel, France +33 4 75 37 69 69 http://www.glacesdelardeche.com/ 4.5/5 · 711 En activité

N° 025 Cascade des Glaces Pl. de la Fontaine, 06210 Mandelieu-la-Napoule, France +33 4 93 47 57 64 http://www.cascadedesglaces-mandelieu.fr/ 4.4/5 · 1401 En activité

N° 026 Via Veneto Glaces Barbizon 56 bis Grande Rue, 77630 Barbizon, France +33 6 19 81 33 98 http://www.viavenetoglaces.fr/ 4.7/5 · 420 En activité

N° 027 Arlequin Gelati 9 Av. Malaussena, 06000 Nice, France +33 4 93 04 69 88 https://www.arlequingelati.com/ 4.5/5 · 1546 En activité

N° 028 Glace Sanhes - Glacier Fermier Aveyron Rodez La Planque, 12850 Sainte-Radegonde, France https://glacesanhes.fr/ 4.4/5 · 34 En activité

N° 029 Maison Miret : artisan glacier confiseur 20 Rue Saint-Jean, 49400 Saumur, France +33 9 83 37 60 47 https://www.maison-miret.com/ 4.3/5 · 122 En activité

N° 030 Glace RIMO - Cité Médiévale Pérouges 350 Rue des Rondes, 01800 Pérouges, France +33 6 52 07 10 86 https://www.glacerimo.fr/ 4.8/5 · 52 En activité

N° 031 La Dolcezza 19 Pl. du Marché, 30000 Nîmes, France +33 4 66 06 20 78 https://www.ladolcezza.fr/ 4.7/5 · 785 En activité

N° 032 Aux glaces de mon père par MEZIA. Champion du monde de la glace 42 Chem. des Estrades, 07150 Vallon-Pont-d'Arc, France +33 4 75 37 29 15 http://lemuseedelaglace.fr/ 4.7/5 · 1950 Fermé temporairement

N° 033 Glaces Moustache-Artisan Glacier 14 Rue de l'Hôtel des Postes, 03200 Vichy, France https://www.glaces-moustache.fr/ 4.4/5 · 234 En activité

N° 034 Bulle de glaces 12 Rue des Anciens Combattants, 24580 Rouffignac-Saint-Cernin-de-Reilhac, France +33 6 85 34 20 97 5.0/5 · 20 En activité

N° 035 L’Ecureuil Glacier 319 Route de, La Blache, 43800 Malrevers, France +33 6 30 37 01 40 https://www.facebook.com/lecureuilglacier/ 4.9/5 · 27 En activité

N° 036 Sopaglace Vente aux professionnels 11 Imp. Charles Tellier, 79210 Mauzé-sur-le-Mignon, France +33 5 49 26 37 57 http://www.sopaglace.com/ 4.6/5 · 62 En activité

N° 037 MEZIA - Glacier « champion du monde » 4 Rue des Tables, 43000 Le Puy-en-Velay, France https://mezia-gourmandises.fr/ 4.8/5 · 381 Fermé temporairement

N° 038 Pino Gelato 10 Rue de la Poterne, 45000 Orléans, France +33 6 63 74 68 18 4.6/5 · 582 En activité

N° 039 Glaces Moustache-Artisan Glacier Rue des Vieilles Boucheries, 86000 Poitiers, France https://www.glaces-moustache.fr/ 4.3/5 · 154 En activité

N° 040 AuTours d'une Glace 96 Rue Colbert, 37000 Tours, France +33 2 19 26 46 79 4.7/5 · 254 Fermé temporairement

N° 041 Glacier d'Arcouzan 09140 Seix, France En activité

N° 042 Bars à glaces La Fabrique Givrée Place de l'Hotel de Vill, Pl. de l'Hôtel de ville 3 Bis, 07200 Aubenas, France +33 4 69 22 30 03 https://www.lafabriquegivree.com/ 4.1/5 · 800 En activité

N° 043 La Glacerie d'Anjou 15 Rue Plantagenêt, 49100 Angers, France +33 2 55 98 23 71 https://www.facebook.com/LaGlacerieDAnjou/ 4.7/5 · 555 Fermé temporairement

N° 044 Les Délices d'Ascumbas 1 Pl. Pioceau, 33330 Saint-Émilion, France +33 6 81 58 17 88 https://www.lesdelices-dascumbas.com/ 4.8/5 · 366 En activité

N° 045 Glaces Artisanales parfums d’ été Rue du sombral, 46330 Saint-Cirq-Lapopie, France +33 6 20 06 84 25 4.2/5 · 65 En activité

N° 046 Valentin Le Glacier 29 Rue Toulzac, 19100 Brive-la-Gaillarde, France +33 9 52 35 90 81 4.5/5 · 221 En activité

N° 047 LE GLACIER DU SOMAIL 65 All. de la Glacière, 11120 Saint-Nazaire-d'Aude, France +33 6 40 58 14 98 4.5/5 · 328 Fermé temporairement

N° 048 Glace RIMO - Ars sur Formans 436 Rue Jean Marie Vianney, 01480 Ars-sur-Formans, France +33 6 52 07 10 86 https://www.glacerimo.fr/ 4.4/5 · 40 En activité

N° 049 René Nardone 3 Pl. Ennemond Fousseret, 69005 Lyon, France +33 4 78 28 29 09 http://www.glaciernardone.com/ 4.0/5 · 4406 En activité

N° 050 Nuage glacé 140 Cr du Pont, 07220 Saint-Montan, France +33 6 95 23 23 57 https://glaciernuageglace.my.canva.site/ 5.0/5 · 148 Fermé temporairement

N° 051 Marguer'ice Biouge, 36700 Clion, France +33 2 54 38 60 64 http://www.glaces-marguerice.com/ 4.7/5 · 55 En activité

N° 052 Glaces artisanales Philippe Faur 29 Pl. de la Halle, 82140 Saint-Antonin-Noble-Val, France https://www.philippefaur.com/ 4.2/5 · 75 En activité

N° 053 Amorino Gelato - Clermont 11 novembre 35 Rue du 11 Novembre, 63000 Clermont-Ferrand, France +33 4 73 41 31 91 https://www.amorino.com/%3Futm_source%3Dgoogle%26utm_medium%3Dorganic%26utm_campaign%3Dmybusiness-website 4.5/5 · 902 En activité

N° 054 Glacier De Monpazier 53 Rue Notre Dame, 24540 Monpazier, France https://www.instagram.com/leglacierdemonpaz%3Futm_source%3Dig_web_button_share_sheet%26igsh%3DZDNlZDc0MzIxNw%3D%3D 4.5/5 · 48 En activité

N° 055 Sherbete Marché Pey Berland, Parc Bordelais (entrée Carnot rue du Bocage, place Pey Berland, 33000 Bordeaux, France https://sherbete.fr/ 4.9/5 · 43 Fermé temporairement

N° 056 La Compagnie Des Glaces - Maître Artisan Glacier 17 Rue du Maréchal de Lattre de Tassigny, 33120 Arcachon, France +33 9 81 26 11 84 http://cmv-pro.fr/compagnie-des-glaces 4.5/5 · 333 Fermé temporairement

N° 057 CACCAMO-La Dacquoise. Dominique CACCAMO Maître Artisan Pâtissier Chocolatier Glacier 47 Rue de la République 43, 45, 38440 Saint-Jean-de-Bournay, France +33 6 86 08 92 12 http://www.caccamo-ladacquoise.fr/ 4.8/5 · 192 En activité

N° 058 Glaces de Lyon 100 Imp. du Renivet, 38150 Salaise-sur-Sanne, France +33 4 74 29 87 47 https://www.glaces-de-lyon.fr/ 3.3/5 · 29 En activité

N° 059 Ernest le Glacier 1 Esp. du Jardin de la Brèche, 79000 Niort, France +33 5 49 17 31 33 https://www.ernest-le-glacier.com/ 4.3/5 · 364 En activité

N° 060 Iceberg - Glaces Artisanales Rue des Moineaux, 18200 Orval, France +33 6 62 12 69 10 https://www.ice-berg.fr/ 5.0/5 · 3 En activité

N° 061 Gerard Taurin - Meilleur Ouvrier de France Glacier 5 Av. de la Liberté, 92400 Courbevoie, France +33 1 82 82 20 97 https://www.gerardtaurin.com/ 4.6/5 · 32 Fermé temporairement

N° 062 Armand et Marie LIEU DIT, Hyelzas, 48150 Hures-la-Parade, France +33 6 64 77 44 86 https://www.armand-et-marie.com/ 4.9/5 · 288 Fermé temporairement

N° 063 Le Glacier des Alpes 16 Rue Perrière, 74000 Annecy, France +33 4 50 51 08 86 https://glacierdesalpes.fr/ 4.7/5 · 4625 En activité

N° 064 Le Glacier De Notre Dame De Paris 20 Rue Domat, 75005 Paris, France +33 7 83 92 61 32 4.8/5 · 649 En activité

N° 065 La verrerie givrée 39 Rue de la Verrerie, 13100 Aix-en-Provence, France +33 7 86 39 95 43 https://linktr.ee/laverreriegivree%3Futm_source%3Dlinktree_profile_share%26ltsid%3D27348452-77a8-4664-8130-cb08b7d2f209 4.8/5 · 874 En activité

N° 066 Sucre Glace, le glacier artisanal du canal saint Martin 61 Quai de Valmy, 75010 Paris, France https://www.sucre-glace.fr/ 4.7/5 · 886 En activité

N° 067 Les Gourmandises,Glaces Maison 1 Rue St Sabin, 75011 Paris, France 4.8/5 · 1079 En activité

N° 068 Bältis 27 Rue Saint-Antoine, 75004 Paris, France +33 9 54 11 72 09 http://www.baltisparis.com/ 4.5/5 · 1204 En activité

N° 069 La Maison du Glacier 1 Pl. Saint-Pierre, 33000 Bordeaux, France +33 5 40 54 65 96 https://m.facebook.com/lamaisonduglacier/ 4.6/5 · 1498 En activité

N° 070 Maison Memle 11 Pl. Saint-Paul, 38200 Vienne, France +33 9 55 20 98 98 http://www.maisonmemle.com/ 4.8/5 · 379 En activité

N° 071 Glacier Alessandro 16 Rue du Maréchal Foch, 13600 La Ciotat, France +33 4 22 91 16 08 http://www.glacieralessandro.fr/ 4.9/5 · 1680 En activité

N° 072 GLACIER PHILIPPE FAUR LA ROCHELLE 19 Rue des Templiers, 17000 La Rochelle, France +33 6 16 11 15 45 https://glacier-philippe-faur-la-rochelle.eatbu.com/%3Flang%3Dfr 4.9/5 · 455 En activité

N° 073 Único Maître Artisan Glacier 91 Mnt de la Grande-Côte, 69001 Lyon, France +33 9 83 80 04 10 http://www.unicoglacier.com/ 4.7/5 · 1140 En activité

N° 074 Glacier Catalan 16 Rue Michel Redares, 30240 Le Grau-du-Roi, France +33 4 66 51 07 17 4.8/5 · 1778 En activité

N° 075 Artigelato 69 Rue La Fayette, 75009 Paris, France +33 6 17 19 63 05 http://www.artigelato.fr/ 4.9/5 · 897 En activité

N° 076 Léone Artisan Glacier - La Terrasse 2 Pl. Montfort, 84110 Vaison-la-Romaine, France +33 4 13 07 89 14 https://leoneartisanglacier.com/ 4.7/5 · 976 En activité

N° 077 Glacier "Les goûts et les couleurs" 2923 route de Gramat, 46500 Rocamadour, France +33 6 46 84 74 81 4.9/5 · 1084 En activité

N° 078 Glaces Moustache-Artisan Glacier 5 Rue du Maréchal de Lattre de Tassigny, 33120 Arcachon, France +33 5 57 52 04 09 http://glaces-moustache.fr/ 4.8/5 · 1024 En activité

N° 079 Le Bac à Glaces 109 Rue du Bac, 75007 Paris, France +33 1 45 48 87 65 http://www.bacaglaces.com/ 4.7/5 · 1213 En activité

N° 080 Glacier Terre adélice LYON 1 Pl. de la Baleine, 69005 Lyon, France +33 4 78 03 51 84 https://www.terre-adelice.eu/ 4.5/5 · 6028 En activité

N° 081 Bältis Artisan Glacier 54 Rue Tiquetonne, 75002 Paris, France http://www.baltisparis.com/ 4.7/5 · 989 En activité

N° 082 Les glaces de Florine Cap d'Agde (Le, 13 Rue de la Gabelle, 34300 Agde, France +33 4 67 98 07 96 http://lesglacesdeflorine.com/ 4.9/5 · 1063 En activité

N° 083 Glacier Glaces Maison 5 Bd du Maréchal Juin, 30240 Le Grau-du-Roi, France +33 6 85 26 98 29 https://www.facebook.com/glacesmaisongrau 4.7/5 · 521 En activité

N° 084 Les petits glaçons - Glaces & Sorbets artisanaux à Clermont-Ferrand - Glacier fabricant - Pâtisserie glacée - Confiseries Pl. Saint-Pierre, 63000 Clermont-Ferrand, France +33 6 95 60 12 89 https://www.lespetitsglacons.fr/ 5.0/5 · 393 En activité

N° 085 Sanchez Artisan Glacier 9 Rue de la Vieille Boucherie, 35400 Saint-Malo, France +33 2 99 56 67 17 http://www.sanchez-glacier.fr/ 4.3/5 · 4125 En activité

N° 086 Único Maître Artisan Glacier 11 Rue d'Algérie, 69001 Lyon, France +33 9 86 70 36 29 https://www.unicoglacier.com/ 4.6/5 · 250 En activité

N° 087 Glaces Moustache-Artisan Glacier 44 Av. de la Bourdonnais, 75007 Paris, France +33 6 31 95 86 99 https://www.glaces-moustache.fr/glaciers/moustache-paris-7eme-arrondissement-artisan-glacier/ 4.6/5 · 516 En activité

N° 088 Les Glaciers Marseillais 138 Av. Pierre Mendès France, 13008 Marseille, France +33 4 91 71 67 97 https://www.les-glaciers-marseillais.com/ 4.6/5 · 542 En activité

N° 089 La Glacerie Glaces et crêpes artisanales 197 Av. Pierre Racine, 34280 La Grande-Motte, France +33 6 11 07 92 49 https://la-glacerie.eatbu.com/ 4.9/5 · 461 En activité

N° 090 JF Duport Maître Artisan Glacier 11 Imp. Charles Tellier, 79210 Mauzé-sur-le-Mignon, France +33 5 49 26 37 57 https://jfduport.fr/ 4.8/5 · 25 En activité

N° 091 Glacier Lambert Pl. de la Halle, 24250 Domme, France +33 5 53 28 32 86 4.8/5 · 500 En activité

N° 092 Les Garcons Glaciers Pl. La Fayette, 49000 Angers, France +33 7 87 81 11 59 https://www.lesgarconsglaciers.fr/ 4.9/5 · 130 En activité

N° 093 Glaces Moustache-Artisan Glacier 24 Rue du Chemin de Fer, 77400 Lagny-sur-Marne, France +33 6 76 84 48 29 https://www.facebook.com/profile.php 4.8/5 · 224 En activité

N° 094 Une Glace à Paris 15 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris, France +33 1 49 96 98 33 https://uneglaceaparis.fr/web/ 4.4/5 · 1061 En activité

N° 095 Glacier des vignobles 5 Rue du Clocher, 33330 Saint-Émilion, France +33 5 57 55 24 31 4.9/5 · 226 En activité

N° 096 Maison Dezamy 11 Rue des Halles, 64200 Biarritz, France +33 5 59 26 52 67 http://maison-dezamy.fr/ 4.7/5 · 763 En activité

N° 097 Bars à glaces La Fabrique Givrée 26 Rue Soufflot, 75005 Paris, France +33 1 87 05 99 92 https://www.lafabriquegivree.com/ 4.4/5 · 794 En activité

N° 098 Glacier Terre adélice LE MOULINON Route de l'Eyrieux, 495A Le Moulinon, 07190 Saint-Sauveur-de-Montagut, France +33 4 75 65 43 00 http://www.terre-adelice.eu/ 4.6/5 · 1200 En activité

N° 099 La Glacerie Paris 13 Rue du Temple, 75004 Paris, France +33 1 55 43 91 96 https://www.laglacerie.fr/ 4.3/5 · 612 En activité

N° 100 Glacier Larressingle au village, 32100 Larressingle, France 4.8/5 · 281 En activité

N° 101 Glaces Moustache-Artisan Glacier 63 Rue de Bretagne, 75003 Paris, France +33 6 21 76 65 18 https://linktr.ee/Moustache_lemarais 4.5/5 · 683 En activité

Notice

Trouver un glacier artisanal en France, près de chez vous

Une boule de glace, ça paraît simple. Et pourtant, entre un cornet acheté au kiosque de la plage et une glace turbinée le matin même par un artisan, il y a souvent un monde.

Cette catégorie réunit des glaciers artisanaux installés partout en France : boutiques de centre-ville, laboratoires de village, ateliers qui livrent aussi les restaurants ou les mariages. Vous cherchez un parfum précis, un sorbet sans lactose, un gâteau glacé pour un anniversaire, ou tout simplement la meilleure glace du coin ? Vous êtes au bon endroit.

Ce qui distingue vraiment une glace artisanale

Le mot « artisanal » s'affiche un peu partout, y compris sur des produits qui ne le sont pas vraiment. Petite précision utile : la mention n'est pas strictement encadrée pour la glace, contrairement au pain par exemple. D'où l'intérêt de savoir quoi regarder.

Une fabrication sur place, en petites quantités

Un vrai glacier fabrique lui-même, dans son laboratoire. Il pasteurise son mélange, le laisse maturer plusieurs heures (parfois une nuit entière) puis le turbine par petites cuves. Ça demande du temps et du matériel. Ça se sent en bouche.

Les bacs ne sont donc pas toujours pleins à ras bord, et certains parfums disparaissent en cours de journée. Franchement, c'est plutôt bon signe.

Moins d'air, plus de goût

C'est le point que peu de clients connaissent. On appelle ça le foisonnement : la quantité d'air incorporée pendant le turbinage. En industrie, le volume peut quasiment doubler. Chez un artisan, on reste généralement bien en dessous, ce qui donne une glace plus dense, plus fondante, et qui ne « disparaît » pas sur la langue.

Un test tout bête ? Soupesez le pot. Un demi-litre de glace artisanale pèse nettement plus lourd que son équivalent de supermarché.

Des ingrédients qu'on peut lire sans dictionnaire

du lait et de la crème, idéalement d'une laiterie proche ;
des fruits frais, de saison, parfois cueillis dans la région ;
de vraies gousses de vanille, du chocolat de couverture, de la pistache pure ;
peu ou pas d'arômes ajoutés, ni de colorants. Une glace à la pistache vert fluo, méfiance.

Quelques repères réglementaires, au passage : une crème glacée doit contenir au moins 5 % de matière grasse laitière, et un sorbet au minimum 25 % de fruits (15 % pour les agrumes et les fruits très acides). Beaucoup d'artisans vont bien au-delà, notamment sur leurs sorbets « plein fruit ».

Les prestations proposées par les glaciers de l'annuaire

On imagine souvent le glacier derrière son comptoir, spatule à la main, de juin à septembre. La réalité est plus variée. Beaucoup travaillent toute l'année, et pas seulement pour la vente à emporter.

Vente en boutique et à emporter

Cornets, pots, bacs familiaux d'un litre ou plus : c'est le cœur du métier. Certains ajoutent un coin salon de thé, avec coupes glacées, gaufres, crêpes ou affogato.

Desserts glacés et pièces sur commande

Vacherins, omelettes norvégiennes, bûches de Noël glacées, entremets pour les anniversaires… Une bonne partie du chiffre d'affaires d'un glacier se fait d'ailleurs en hiver, autour des fêtes. Pensez à commander tôt en décembre : les carnets se remplissent vite.

Événementiel et traiteur

Mariage, séminaire, fête de village : plusieurs artisans se déplacent avec un triporteur, un chariot ou un bar à glaces. C'est souvent le petit moment dont les invités se souviennent. Comptez un devis sur mesure, selon le nombre de convives, la distance et la durée de présence.

Fourniture aux restaurants et épiceries fines

Les restaurateurs qui ne fabriquent pas eux-mêmes se fournissent souvent auprès d'un glacier local. Parfums personnalisés, sorbets pour trou normand, glaces salées en accompagnement d'une entrée : la demande existe, et elle grandit.

Bien choisir son artisan glacier

Pas besoin d'être expert. Quelques indices suffisent, et la plupart se repèrent en deux minutes devant la vitrine.

Ce que vous voyez	Ce que ça indique
Glaces conservées dans des bacs fermés (type pozzetti) ou présentées à plat	Un produit protégé de l'air et de la lumière, souvent signe de fabrication maison
Montagnes de glace décorées qui débordent des bacs	Effet visuel garanti, mais souvent une glace très foisonnée et stabilisée
Une carte qui change avec les saisons	Des fruits frais, achetés au bon moment
Des couleurs naturelles, parfois un peu ternes	Pas de colorants : la pistache est beige-vert, la banane grisâtre
Un vendeur capable d'expliquer d'où vient la vanille	Quelqu'un qui connaît son produit, tout simplement

Autre repère : les distinctions. Le titre de Meilleur Ouvrier de France glacier reste rare et très exigeant. D'autres artisans sont membres de la Confédération nationale des glaciers de France ou titulaires d'un CAP glacier fabricant. Aucun de ces éléments n'est obligatoire pour faire une excellente glace, mais ils donnent une indication sérieuse.

Et puis, honnêtement, le meilleur critère reste le goût. Demandez à goûter. Un artisan qui a confiance dans ses parfums vous tendra une petite cuillère sans se faire prier.

Une carte des saveurs qui raconte souvent sa région

C'est peut-être ce qui rend le métier si attachant en France. D'une région à l'autre, les glaciers puisent dans leurs produits locaux : caramel au beurre salé en Bretagne, calisson ou lavande en Provence, châtaigne en Ardèche, miel de montagne dans les Alpes, fraise de Plougastel, mirabelle de Lorraine, noix du Périgord.

Certains osent aussi des recettes plus surprenantes : glace au fromage de chèvre, sorbet tomate-basilic, crème glacée au foin ou à la bière d'une brasserie voisine. Tout le monde n'accroche pas. Mais c'est souvent dans ces parfums-là qu'on découvre le vrai caractère d'un atelier.

Et pour les régimes particuliers ?

De plus en plus de glaciers proposent des sorbets sans lait, des glaces véganes à base de lait végétal, des recettes sans sucre ajouté ou garanties sans gluten. Si vous êtes allergique, posez la question directement. Un laboratoire artisanal manipule souvent fruits à coque et produits laitiers sur le même plan de travail, et un bon professionnel vous le dira clairement.

Combien coûte une glace artisanale ?

Les tarifs varient selon la ville, la qualité des matières premières et, soyons francs, le loyer de la boutique. À titre indicatif, une boule se situe en général entre 2,50 et 4 €, et un pot d'un demi-litre entre 8 et 15 €. Les desserts glacés sur commande démarrent autour de 4 à 6 € la part.

Plus cher qu'en grande surface ? Oui, sans surprise. Mais rapporté au poids et à la qualité de ce qu'il y a dedans, l'écart se réduit beaucoup plus qu'on ne le pense.

Trouvez votre glacier et contactez-le directement

Parcourez les fiches de cette catégorie pour repérer les artisans glaciers proches de chez vous ou de votre lieu de vacances. Chaque fiche présente l'adresse, les horaires, les spécialités et, quand c'est possible, les prestations sur commande ou pour l'événementiel.

Un dessert glacé à prévoir pour un repas de famille, un bar à glaces pour un mariage, ou juste l'envie d'une vraie glace à la vanille un dimanche après-midi ? Prenez contact avec l'artisan de votre choix. Vous verrez, ça change tout.

Ce répertoire s'appuie sur des informations publiquement accessibles, Google Maps en particulier. Vous êtes responsable d'un établissement listé et vous en demandez le retrait ? Adressez votre demande par le formulaire de contact : elle est traitée sous huit jours, sans justification requise.