Registre — catégorie

Boucherie charcuterie

120établissements

4.6note moyenne

11 199avis

120 inscriptions au registre Actifs uniquement

Autres inscriptions

N° 001 Viande Viande 206 Rue Saint-Martin, 75003 Paris, France +33 1 58 45 17 49 http://www.viandeviande.com/ 4.9/5 · 147 En activité

N° 002 Boucherie Moderne 249 Bd Voltaire, 75011 Paris, France +33 1 43 71 85 38 https://www.boucherie-gillotjohn.fr/ 4.7/5 · 452 En activité

N° 003 Boucherie Merle 47 Av. Maréchal Lyautey, 21000 Dijon, France +33 3 80 71 54 72 https://www.boucherie-traiteur-merle.fr/ 5.0/5 · 74 En activité

N° 004 Les Colis du Boucher 82 Rue de Rome, 75008 Paris, France +33 6 95 70 98 19 https://www.lescolisduboucher.com/ 4.6/5 · 179 En activité

N° 005 Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs CFBCT 98 Bd Pereire, 75017 Paris, France +33 1 40 53 47 50 http://www.boucherie-france.org/ 4.3/5 · 6 En activité

N° 006 Boucherie Les Jumeaux 97 Rue de Paris, 93260 Les Lilas, France +33 1 83 72 64 40 https://www.boucherie-lesjumeaux.com/ 4.7/5 · 2534 En activité

N° 007 La Boucherie Charcuterie Traiteur du Grand Charran 9 Rue Marc Sangnier, 26000 Valence, France +33 4 81 66 10 35 https://www.facebook.com/BoucherieDuGrandCharran/ 4.8/5 · 94 En activité

N° 008 Charcuterie Arnaud Nicolas 125 Rue Caulaincourt, 75018 Paris, France +33 1 42 62 02 33 http://www.arnaudnicolas.paris/ 4.5/5 · 148 En activité

N° 009 Boucherie de Bussy 20 Rue Jean Monnet, 77600 Bussy-Saint-Georges, France +33 6 12 41 96 62 http://boucheriedebussy.fr/ 4.7/5 · 887 En activité

N° 010 BOUCHERIE TRAITEUR. CHARLES depuis 1968 107 Av. du Général de Gaulle, 77340 Pontault-Combault, France +33 1 60 28 60 55 4.6/5 · 69 En activité

N° 011 Boucherie Charcuterie 61 Pl. de l'Église, 03170 Bézenet, France +33 4 70 07 70 96 4.9/5 · 74 En activité

N° 012 Boucherie Daguerre 29 Rue Daguerre, 75014 Paris, France +33 1 43 20 24 78 https://www.boucherie-daguerre.fr/ 4.3/5 · 83 En activité

N° 013 BOUCHERIE URSUYA 32 Chemin de St François-Xavier, 64480 Ustaritz, France +33 5 40 48 07 35 https://www.petitfute.com/v3192-ustaritz-uztaritze-64480/c650-produits-gourmands-vins/c1116-viandes-et-volailles/c707-boucherie/1988409-ursuya.html 4.9/5 · 117 En activité

N° 014 Boucherie Chez Ben 62 Rte de Concorès, 46310 Saint-Germain-du-Bel-Air, France +33 9 79 40 32 89 5.0/5 · 35 En activité

N° 015 Boucherie des Lacs 17 Rue des Lacs, 15100 Saint-Flour, France +33 4 71 60 06 86 4.9/5 · 24 En activité

N° 016 Les Freres Du Gout 13 Pl. de l'Église, 18500 Marmagne, France +33 2 48 26 82 93 4.9/5 · 37 En activité

N° 017 La Côte du Boucher 6 Rue de Strasbourg, 38000 Grenoble, France +33 4 76 47 17 66 https://www.facebook.com/Lacoteduboucher 4.5/5 · 68 En activité

N° 018 Boucherie Charcuterie traiteur Imphycoise 25 Av. Jean Jaurès, 58160 Imphy, France +33 6 52 40 72 00 https://www.boucherie-imphycoise.fr/ 4.9/5 · 25 En activité

N° 019 BOUCHERIE CHARCUTERIE PIGAGNOL 1 Rue Ribot, 24000 Périgueux, France +33 5 53 53 23 49 4.8/5 · 21 En activité

N° 020 Boucherie Charcuterie Traiteur Joandel 57 Rue de Clermont, 7 route de montbrison, 42130 Boën-sur-Lignon, France +33 4 77 97 30 32 4.5/5 · 50 En activité

N° 021 Charcuterie François Pl. de l'Église, 41230 Soings-en-Sologne, France +33 2 54 97 15 82 4.8/5 · 27 En activité

N° 022 Boucherie du Mont Dore 9 Pl. de la République, 63240 Mont-Dore, France +33 4 73 65 00 16 4.4/5 · 115 En activité

N° 023 Julien Vert Boucherie Charcuterie Chem. de Chantecaille, 07430 Saint-Clair, France +33 4 75 69 70 31 4.9/5 · 148 En activité

N° 024 Boucherie Charcuterie Vieyres et Fils Le Bourg, 15600 Saint-Constant-Fournoulès, France +33 4 71 49 10 15 https://www.boucheriecharcuterievieyresetfils.fr/ 4.9/5 · 27 En activité

N° 025 Boucherie - Charcuterie Maxime GAUTHY 13 Pl. de l'Église, 71120 Charolles, France +33 3 85 70 47 49 4.9/5 · 16 En activité

N° 026 Boucherie-Charcuterie-Traiteur D-G 31 Grand Rue, 57400 Sarrebourg, France +33 3 54 83 13 81 https://www.facebook.com/boucherieDG/ 4.7/5 · 23 En activité

N° 027 Boucherie Charcuterie Marchais - traiteur 29 Rue Marcel Vignaud, 37420 Avoine, France +33 2 47 93 98 26 4.7/5 · 65 En activité

N° 028 Audas David La Feuille d'Argent 10 Av. de la Gare, 41140 Noyers-sur-Cher, France +33 2 54 93 99 67 http://www.traiteur-saintaignan.fr/ 4.7/5 · 280 En activité

N° 029 Rebeyrat Philippe 18 Rue de la Révolution, 87400 Saint-Léonard-de-Noblat, France +33 5 55 56 28 01 4.7/5 · 75 En activité

N° 030 Boucherie Delalet 4 Av. Martial Valin, 87220 Feytiat, France +33 5 55 00 35 52 4.7/5 · 6 En activité

N° 031 Saveurs Corréziennes 38 Av. Charles de Gaulle, 19300 Égletons, France +33 5 55 93 21 70 https://saveurs-correziennes.fr/ 4.8/5 · 64 En activité

N° 032 Boucherie charcuterie 21 Rue du Tonkin, 18500 Foëcy, France 5.0/5 · 3 En activité

N° 033 Boucherie le Bougnat 2 Rue du Pont, 63500 Issoire, France +33 4 73 89 13 45 4.9/5 · 45 En activité

N° 034 Boucherie _ Leboeuf 60 Rue de Malitorne, 18230 Saint-Doulchard, France +33 2 48 70 93 69 https://www.boucherie-leboeuf-eric.com/villes-2-saint-doulchard.html 4.0/5 · 128 En activité

N° 035 Au Bon Boeuf Pont de Celles, 63250 Celles-sur-Durolle, France +33 4 73 80 33 05 https://www.facebook.com/profile.php%3Fid%3D100010785038574 4.8/5 · 59 En activité

N° 036 Boucherie charcuterie salaison Vente Directe Raphaël Chaland 16 Pl. de la Mairie, 42890 Sail-sous-Couzan, France +33 6 31 12 49 79 5.0/5 · 15 En activité

N° 037 LE LAVANDIER CHARCUTIER Av. des Cités Unies, 56300 Pontivy, France +33 2 97 25 25 05 http://www.lelavandier.fr/ 4.7/5 · 379 En activité

N° 038 La Ferme du Paysan Pl. du 8 Mai 1945, 87270 Couzeix, France +33 5 55 53 49 20 https://www.facebook.com/lafermedupaysan 4.8/5 · 86 En activité

N° 039 Boucherie des Feuillardiers EURL 98 Rue Abbé Pierre, 87100 Limoges, France +33 5 55 34 40 49 4.9/5 · 19 En activité

N° 040 Boucherie Du Treige 527 Av. d'Aix-les-Bains, 74600 Seynod, France +33 4 50 46 07 43 https://www.facebook.com/Boucherie-Du-Treige-321345978595923/ 4.8/5 · 164 En activité

N° 041 Boucherie L'Etoile 209 Av. de Versailles, 75016 Paris, France +33 9 84 41 65 73 4.2/5 · 134 En activité

N° 042 La Ferme de Vieillefont 2 bis Vieillefont, 87300 Berneuil, France +33 6 10 47 84 97 4.9/5 · 17 En activité

N° 043 Les Saveurs Auvergnates Le Bourg, 63440 Saint-Pardoux, France +33 4 73 97 06 80 4.8/5 · 51 En activité

N° 044 Les Délices de Brenne 3 Pl. du Général de Gaulle, 36290 Mézières-en-Brenne, France +33 2 54 38 01 74 4.7/5 · 62 En activité

N° 045 Boucherie Charcuterie Faurand ZONE ARTISANALE, 42600 Pralong, France 5.0/5 · 2 En activité

N° 046 L’Atelier des Bouchers 7 Rue Aristide Briand, 42160 Andrézieux-Bouthéon, France +33 4 77 55 04 08 4.9/5 · 71 En activité

N° 047 Boucherie Romagne 4 Rue Auguste Romagne, 78700 Conflans-Sainte-Honorine, France +33 9 86 48 35 31 http://www.boucherie-halal-conflans.fr/%3Futm_source%3Dgmb 4.8/5 · 291 Fermé temporairement

N° 048 Boucherie Platane Pere & Fille 2 Imp. du Commerce, 63550 Saint-Rémy-sur-Durolle, France +33 4 73 94 38 28 4.9/5 · 51 En activité

N° 049 Comme à la Boucherie 17 Rue du Poitou, 94150 Rungis Complexe, France +33 1 56 30 35 35 http://www.comme-a-la-boucherie.com/ 3.7/5 · 53 En activité

N° 050 Boucherie BARNAY 76 Av. de la Libération, 42120 Le Coteau, France +33 4 77 71 21 94 4.5/5 · 15 En activité

N° 051 DENIS EURL Boucherie Charcuterie Traiteur 19 Pl. André Gasnier, 36300 Le Blanc, France +33 2 54 37 12 90 5.0/5 · 2 En activité

N° 052 Boucherie / Charcuterie/ Traiteur Issartel 86 Av. de la Gare, 07380 Lalevade-d'Ardèche, France +33 4 75 38 01 05 4.7/5 · 145 En activité

N° 053 FBMV Fédération de la Boucherie et des Métiers de la Viande 23 Rue Clapeyron, 75008 Paris, France +33 1 43 87 51 83 https://www.boucheries.com/ 4.5/5 · 2 En activité

N° 054 BOUCHERIE RAZVAN 21 Pl. du Mal Leclerc, 78980 Bréval, France +33 1 30 93 40 86 4.3/5 · 20 En activité

N° 055 Boucherie Berger 3 Pl. de la Mairie, 03340 Neuilly-le-Réal, France +33 4 70 43 81 93 4.7/5 · 65 En activité

N° 056 Laurent Barris 2 Av. du Général Charles de Gaulle, 87500 Saint-Yrieix-la-Perche, France +33 5 55 75 02 11 https://www.boucherie-barris.fr/ 4.6/5 · 144 En activité

N° 057 BOUCHERIE DU SANCY 6 Rue Favart, 63240 Mont-Dore, France +33 4 73 65 28 00 https://www.boucheriedusancy.fr/ 4.5/5 · 109 En activité

N° 058 Le Boeuf Tricolore Gièvres 9 Rue Victor Hugo, 41130 Gièvres, France +33 2 54 96 48 94 4.6/5 · 86 En activité

N° 059 Boucherie Traiteur Vessiere Tête d'or 53 Rue Tête d'Or, 69006 Lyon, France +33 4 78 52 25 13 https://www.maisonvessiere.com/%3Futm_source%3Dgmb 4.0/5 · 50 En activité

N° 060 boucherie Icher et Fils 12 Rue du Chasselas, 11160 Caunes-Minervois, France +33 4 68 78 00 45 4.8/5 · 48 En activité

N° 061 La 16ème Viande 28 Rue du Dr Blanche, 75016 Paris, France +33 1 46 47 83 00 https://www.instagram.com/la16emeviandeparis%3Futm_source%3Dgmb 4.4/5 · 34 En activité

N° 062 Boucherie Vachala 16 Rue Joseph Cazautets, 87170 Isle, France +33 5 55 48 63 35 https://www.sarlmaisonboutaud.fr/ 5.0/5 · 7 En activité

N° 063 Anne-Sophie Dougy Sarl 1 Av. du Général de Gaulle, 18200 Saint-Amand-Montrond, France +33 2 48 96 11 95 4.6/5 · 70 En activité

N° 064 Au Fin Gourmet 1 Rue des Ramacles, 63170 Aubière, France +33 4 73 27 32 54 http://boucherie-aufingourmet.fr/ 4.5/5 · 35 En activité

N° 065 Charcuterie Pireyre & Co 18 Bd Albert Buisson, 63500 Issoire, France +33 4 73 89 14 71 https://www.facebook.com/CharcuteriePireyreCo 4.6/5 · 73 En activité

N° 066 SA Auvergne Viande 32 Fbg de la Bade, 63200 Riom, France +33 4 73 38 21 69 4.5/5 · 353 En activité

N° 067 Boucherie LIONEL AMAND 28 All. All. de Blossac, 16500 Confolens, France +33 9 54 09 47 01 4.9/5 · 42 En activité

N° 068 Boucherie Guibert 33 Rue Louis Maffre, 15130 Lafeuillade-en-Vézie, France +33 4 71 62 55 45 4.8/5 · 69 En activité

N° 069 Boucherie Papuchon 2 Rue des Tilleuls, 86300 Valdivienne, France +33 5 49 56 30 30 https://www.boucherie-papuchon.fr/ 4.8/5 · 82 En activité

N° 070 Au Jambon Gourmand 8 Rue de la République, 58170 Luzy, France +33 3 86 50 13 28 https://www.achetezaluzy.fr/au-jambon-gourmand-charcuterie-kesten-a-luzy/ 4.7/5 · 15 En activité

N° 071 Boucherie le lann 242 Bis Rue des Pyrénées, 75020 Paris, France +33 1 47 97 12 79 3.8/5 · 49 En activité

N° 072 Boucherie Taillandier 42 Av. Wilson, 63122 Ceyrat, France +33 4 73 61 36 15 http://www.boucherie-taillandier.fr/ 4.8/5 · 87 Fermé temporairement

N° 073 Boucherie Saint Philibert • Charlieu 19 Pl. Saint-Philibert, 42190 Charlieu, France +33 4 77 60 07 64 4.4/5 · 25 En activité

N° 074 Boucherie Traiteur Despi Provenc'Halles Rue de la Réclusiere, 42400 Saint-Chamond, France +33 4 77 31 21 76 3.8/5 · 155 En activité

N° 075 SARL POUSSET TRAITEUR 19 Rte de Niort, 86400 Savigné, France +33 5 49 87 00 97 https://www.pousset-traiteur-boucherie.fr/ 4.7/5 · 55 En activité

N° 076 Générale ATLAS 2 Rue Eugène Delacroix, 36000 Châteauroux, France +33 9 81 50 86 64 4.5/5 · 33 En activité

N° 077 Soury Franck 17 Pl. du Maréchal Leclerc, 86500 Montmorillon, France +33 5 49 91 11 07 5.0/5 · 10 En activité

N° 078 SIGOT GÉRARD TRAITEUR 19 Rue du Faubourg Bannier, 45000 Orléans, France +33 2 36 17 69 23 https://www.sigot-traiteur.fr/ 4.5/5 · 23 En activité

N° 079 Boucherie Charcuterie Gineys 2 Esp. Stevenson, 43150 Le Monastier-sur-Gazeille, France +33 4 71 01 67 14 4.3/5 · 20 En activité

N° 080 Noc Benoit Eurl 8 Rue Grande, 36340 Cluis, France +33 2 54 31 21 51 4.6/5 · 34 En activité

N° 081 Charcuterie Henaud Pl. Charles de Gaulle, 86000 Poitiers, France +33 6 73 06 52 91 https://www.ollca.com/poitiers/boutiques/charcuterie-henaud 4.3/5 · 11 En activité

N° 082 Le Boucher de Germigny 58320 Germigny-sur-Loire, France +33 6 30 84 20 84 5.0/5 · 2 En activité

N° 083 Saveurs du Pré Pl. Pierre Victor Léger, 03200 Vichy, France +33 4 70 98 31 22 5.0/5 · 2 En activité

N° 084 Boucherie Bensenouci 86 87 Rue Aglophile Fradin, 86100 Châtellerault, France +33 6 60 35 18 08 5.0/5 · 3 En activité

N° 085 Tinel Rue de l'Industrie, 63600 Ambert, France +33 4 73 82 62 10 http://www.tinel.fr/ 4.3/5 · 197 En activité

N° 086 Boucherie Moutardier 78 Rue Régemortes, 03000 Moulins, France 5.0/5 · 6 En activité

N° 087 Faucher Franck 65 Le Vernet de Doré, 63480 Vertolaye, France +33 4 73 95 20 75 4.8/5 · 29 En activité

N° 088 Mas - Tulle 3 Av. Charles de Gaulle, 19000 Tulle, France +33 5 55 26 55 80 http://www.maslerougetcantal.fr/ 4.5/5 · 15 En activité

N° 089 Al Hamd 7 Rue de Clignancourt, 75018 Paris, France +33 1 53 41 66 81 3.6/5 · 35 En activité

N° 090 "LE MUR D'ARGENT" restaurant de la boucherie charcuterie blondeau 2 Rue du Champ de Foire, 71800 Saint-Christophe-en-Brionnais, France +33 3 85 25 81 31 3.8/5 · 195 En activité

N° 091 Divy Découpes et Prestations 110 Rue nationale, 36400 La Châtre, France +33 6 21 85 30 65 5.0/5 · 6 En activité

N° 092 Mas - Aurillac - Carmes 33 Rue des Carmes, 15000 Aurillac, France +33 4 71 48 24 17 http://www.maslerougetcantal.fr/ 4.5/5 · 11 En activité

N° 093 Bourgogne Morvan Traiteur 18 Rue de Parpas, 71400 Autun, France +33 3 85 86 92 92 http://www.bmtraiteur.com/ 4.5/5 · 94 En activité

N° 094 Boucherie Charcuterie La Hautmontoise Lieu-Dit Le Bourg, 46210 Labastide-du-Haut-Mont, France +33 6 17 62 70 04 4.0/5 · 4 En activité

N° 095 Tinel Rue Nelson Mandela, 63500 Issoire, France +33 4 73 89 00 39 http://www.tinel.fr/ 4.2/5 · 367 En activité

N° 096 Les Delices du Berry 8 Rue Grande, 36220 Tournon-Saint-Martin, France +33 2 54 37 43 95 https://www.facebook.com/profile.php%3Fid%3D100090926092760%26utm_source%3Dgmb 5.0/5 · 18 En activité

N° 097 Grandjean Hervé 1 Av. Général de Gaulle, 58000 Nevers, France +33 3 86 61 49 68 5.0/5 · 1 En activité

N° 098 La Limousine 19 Pl. de l'Europe, 87270 Bonnac-la-Côte, France +33 5 55 01 21 54 4.9/5 · 36 En activité

N° 099 Salaisons Georges Lassalas (SA) 43 Pl. de Jaude, 63000 Clermont-Ferrand, France 4.1/5 · 7 En activité

N° 100 Boucherie Al Baraka 40-42 Rue des Liondards, 63000 Clermont-Ferrand, France +33 4 63 08 16 08 5.0/5 · 8 En activité

N° 101 Lokum Viande Pass. Georges Carpentier, 19100 Brive-la-Gaillarde, France +33 6 87 74 21 02 4.8/5 · 8 En activité

N° 102 Afolki Rue Gérard Philipe, 18000 Bourges, France +33 9 86 46 46 73 4.5/5 · 138 En activité

N° 103 Boutault Thierry Thierry 21 Rue Grande Rue B, 37350 Barrou, France +33 2 47 94 92 11 5.0/5 · 6 En activité

N° 104 Boucherie Despi le Boucher 160 Rue de Nexon 156 B, 87000 Limoges, France +33 5 55 70 62 74 https://www.despi-le-boucher.com/ 3.3/5 · 3 En activité

N° 105 Ets Ussellois Rue du Moulin du Peuch, 19200 Ussel, France +33 5 55 72 17 85 https://usselloise.com/ 4.5/5 · 6 En activité

N° 106 Boucherie du parc 7 Rue Paul Vaillant-Couturier, 58000 Nevers, France +33 3 86 61 19 41 4.6/5 · 21 Fermé temporairement

N° 107 E.Leclerc TRAITEUR Amboise Av. Léonard de Vinci, 37400 Amboise, France +33 2 47 23 35 80 https://www-traiteur.leclercdrive.fr/passerelle/passerelle.aspx%3Fparam%3DMAGASIN043761%26vue%3D32 4.6/5 · 10 En activité

N° 108 Besson Jean-Pierre 34 Rue du Commerce, 63310 Randan, France +33 4 70 41 55 68 5.0/5 · 1 En activité

N° 109 Darthout Boucherie Chevaline 45 Pl. Charles de Gaulle, 86000 Poitiers, France +33 5 49 41 11 76 3.7/5 · 3 En activité

N° 110 SAS LA VIANDE BIO Rue Pierre et Marie Curie, Z.A.C. du Puy d’Esban, 15130 Ytrac, France +33 6 88 67 60 38 https://www.la-viande-bio.fr/ 5.0/5 · 2 En activité

N° 111 Defial-Normival zone industrielle de la plaine, 76810 Luneray, France +33 2 32 06 37 00 http://defial-normival.fr/ 4.2/5 · 270 En activité

N° 112 Boucherie - Charcuterie 11 Rue Saint-Blaise, 89350 Tannerre-en-Puisaye, France En activité

N° 113 E.Leclerc TRAITEUR Le Blanc Rue Albert Chichery, 36300 Le Blanc, France +33 2 54 28 38 48 https://www-traiteur.leclercdrive.fr/passerelle/passerelle.aspx%3Fparam%3DMAGASIN023661%26vue%3D32 4.0/5 · 1 En activité

N° 114 Triperie André 2 Rue du Vieux Moulin, 03410 Prémilhat, France +33 4 70 05 12 10 4.8/5 · 4 En activité

N° 115 Chez Béa La Conche, 42260 Saint-Martin-la-Sauveté, France +33 4 77 62 64 52 https://chezbea.fr/ 4.8/5 · 84 Fermé temporairement

N° 116 Papin Nicolas 2 D Rue Louise Michel, 18570 Trouy, France +33 2 48 64 78 75 En activité

N° 117 Boucherie 48 Av. de l'Auvergne, 36160 Sainte-Sévère-sur-Indre, France +33 2 54 30 50 43 En activité

N° 118 Maison Martin Vichy 1 Rue Georges Clemenceau, 03200 Vichy, France +33 4 70 97 02 87 https://www.maisonmartinvichy.fr/ 4.7/5 · 36 En activité

N° 119 E.Leclerc TRAITEUR Saint-Amand montrond Rte de Charenton, 18200 Saint-Amand-Montrond, France +33 2 48 60 08 94 https://www-traiteur.leclercdrive.fr/passerelle/passerelle.aspx%3Fparam%3DMAGASIN051861%26vue%3D32 2.5/5 · 2 En activité

N° 120 DESPI LE BOUCHER Rue Millepertuis, 03400 Yzeure, France +33 4 70 34 08 68 https://www.viverio.fr/ En activité

Notice

Boucherie charcuterie: votre spécialiste de la viande de qualité en France

En cherchant une boucherie charcuterie, vous savez probablement ce que vous ne voulez pas: des rayons de grande surface avec des emballages hermétiques et des dates de transformation oubliées. Ce que vous recherchez, c'est plutôt une adresse de confiance. Un endroit où le boucher connaît son travail et où la qualité prime sur le volume. C'est précisément ce que propose une boucherie charcuterie digne de ce nom.

La différence, elle existe. Elle se voit dans la sélection des fournisseurs, dans la façon dont les pièces sont travaillées et, franchement, ça se goûte à la première bouchée. Aucun intermédiaire inutile, aucun délai de stockage démesurés. Juste de la viande, du savoir-faire et un engagement envers la qualité.

Pourquoi choisir une boucherie charcuterie traditionnelle?

Les raisons sont nombreuses et vont bien au-delà de simples considérations gastronomiques. Quand vous entrez dans une boucherie charcuterie, vous accédez à une expertise qui s'est construite sur des années, parfois des générations.

La fraîcheur: les pièces sont travaillées quotidiennement. Pas de viande qui dort dans un congélateur depuis trois mois.
Le conseil personnalisé: le boucher peut vous recommander le morceau idéal selon votre recette, votre budget ou vos préférences culinaires.
Les produits fermiers: beaucoup de boucheries charcuteries privilégient les producteurs locaux et les races élevées convenablement.
La traçabilité: vous savez d'où vient votre viande. C'est une tranquillité que vous ne retrouverez nulle part ailleurs.
Les spécialités maison: pâtés, rillettes, saucisses faits sur place avec des recettes souvent familiales.

Les différents services d'une boucherie charcuterie

Une boucherie charcuterie n'est pas qu'un simple comptoir où acheter un steak. C'est un véritable service qui s'adapte à vos besoins.

La plupart des établissements proposent un service de commande pour les pièces plus importantes: rôti de fête, gigot pour un dimanche en famille ou même une tranche de pâté pour votre repas entre amis. Certains bouchers travaillent aussi sur devis pour les repas de groupe ou les événements professionnels.

Vous pouvez aussi demander à votre boucher de vous préparer un assortiment de charcuterie selon vos goûts. Jambon de pays, pâtés régionaux, saucisson sec, terrines... Ils connaissent les meilleurs produits et peuvent composer une planche mémorable.

Sans oublier le service de découpe sur mesure: vous voulez votre escalope épaisse comme ça, le morceau prélevé plutôt là qu'ailleurs? Ils le feront. C'est ce qui fait la différence avec une viande pré-découpée.

Qualité de la viande: comment bien choisir?

La couleur est un bon indicateur. Une viande de qualité affiche une couleur franche, ni trop pâle ni anormalement foncée. Le gras, quand il est présent, doit être d'une blancheur nette et non jaunâtre.

Ne vous fiez pas uniquement au prix. Bien sûr, une viande d'exception coûte plus cher, mais ce surcoût se justifie. Vous en aurez pour votre argent en termes de goût et de texture. Conversely, un prix excessivement bas sur une pièce censément premium devrait vous alerter.

L'odeur aussi parle. Une viande fraîche doit sentir... la viande fraîche, finalement. Rien d'étrange, rien d'écœurant. Si quelque chose vous semble off, faites confiance à votre instinct.

Les incontournables de la charcuterie

Si vous découvrez le monde de la charcuterie fine, voici quelques références qui valent le détour.

Le jambon de Paris classique, c'est la base, mais c'est aussi là qu'on mesure la différence. Un bon jambon, c'est peu salé, tendre, avec un goût franc. Le jambon de pays qui se fait plus rare propose des arômes plus complexes, parfois fumés, toujours personnels.

Les pâtés et terrines maison ne sont pas tous pareils. Vous trouverez des pâtés lisses et raffinés, des terrines rustiques avec des petits morceaux qui croustillent, des pâtés de foie gras pour les occasions. Chacun a ses fans.

Les saucissons secs demandent du temps et de l'expérience. Un bon saucisson, c'est un équilibre : pas trop sec, pas trop gras, avec une saveur qui s'affirme sans être agressive. Certains sont pimentés, d'autres plus doux, parfumés à des herbes spécifiques.

N'oubliez pas les rillettes. C'est simple, c'est efficace, et un bon pot de rillettes maison n'a rien à voir avec les versions industrielles qui s'achètent sous vide.

Conseils pour tirer le meilleur parti de votre achat

Achetez en quantité raisonnée. Une pièce de viande à cuire, c'est mieux si vous la préparez dans la journée ou le lendemain. Si vous congelez, faites-le correctement: l'emballage sous-vide ou bien enrobé, loin des odeurs, à temperature constante.

Les charcuteries tranchées (jambon, pâtés) se conservent quelques jours au réfrigérateur après achat. Demandez au boucher le conseil sur la conservation de ses produits maison, qui ont parfois des spécificités.

En matière de préparation, sortez votre viande du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant la cuisson. Elle n'en sera que meilleure. Une viande froide cuira de façon inégale.

Le rôle du boucher dans votre cuisine

C'est facile d'oublier que le boucher n'est pas juste un fournisseur, c'est un conseiller culinaire. Il peut vous suggérer le morceau parfait pour tel ou tel plat. Pot-au-feu? Il faut un morceau avec de la gélatine. Grillades? Un beau morceau sans gras superflu. Braisé? Un morceau avec un peu de gras pour que ça cuise lentement et donne du jus.

Posez des questions. Les bons bouchers adorent parler de ce qu'ils font et apprécient vraiment quand les clients s'intéressent à leur travail.

Boucherie charcuterie et tradition locale

Chaque région a ses spécialités. Le saucisson de Lyon, le pâté de Périgueux, la charcuterie corse, le jambon de Bayonne... Ce ne sont pas des noms donnés au hasard. Une boucherie charcuterie digne de ce nom respecte ces traditions et, mieux encore, peut vous en expliquer les subtilités.

Certains bouchers sont même fiers de proposer des viandes élevées localement, des porcs fermiers qui ont grandi dans la région. C'est un engagement supplémentaire, un gage de qualité et de traçabilité qu'on ne retrouve vraiment qu'en boucherie traditionnelle.

Comment trouver une bonne boucherie charcuterie près de chez vous

Les avis en ligne vous donnent une première indication, mais rien ne remplace une visite. Regardez l'hygiène, l'ambiance, l'accueil. Observez la clientèle: les boucheries de qualité attirent des habitués.

Commencez par une petite commande, un steak ou un peu de charcuterie. Testez. Si vous êtes satisfait, vous aurez trouvé votre adresse.

Ne vous découragez pas si votre première boucherie ne vous plaît pas. Chaque établissement a son style, ses fournisseurs, sa philosophie. Vous finirez par dénicher le votre.

Investir dans la qualité, c'est choisir pour votre santé

Au final, choisir une boucherie charcuterie, c'est aussi prendre soin de ce que vous mangez. Viande bien élevée, sans résidus inutiles, travaillée en local avec savoir-faire. Ce n'est pas une question de luxe, c'est une question de cohérence avec vos valeurs.

Vos papilles vous remercieront. Votre organisme aussi.

Annexe

Fiches certifiées voisines

Linge Net Vente de produits d'entretien du linge — Fiche ACM France : Textiles et Aménagements pour lieux d’hébergements Fournisseur de linge et literie pour collectivités — Fiche La French Mousse Bière personnalisée — Fiche Kadro Bois Constructeur d'extensions en bois — Fiche Aquafontaine - Loire Distribution Automatique Fournisseur de fontaines à eau — Fiche MON JARDIN 3D - Anaïs BALLANDRAS Conception de jardin 3D — Fiche

Renvois

Catégories associées

Affichage dynamique pour commerce

Agence d'assurance

Agencement de boucherie

Agencement de boulangerie

Alimentation pour chiens et chats

Animalerie en ligne

Assurance auto

Assurance habitation

Assurance multirisque professionnelle

Atelier de céramique

Avocat en droit du travail

Baptême de pilotage

Bière personnalisée

Boulangerie pâtisserie

Boutique de prêt-à-porter

Boutique de thé en vrac

Cadeau personnalisé

Camion magasin

Chocolatier en ligne

Circuit automobile

Coffret cadeau gourmand

Conception de jardin 3D

Conseiller en gestion de patrimoine

Constructeur d'extensions en bois

Écran vitrine magasin

Emballage pour boulangerie et pâtisserie

Entretien de jardin

Expert d'assuré

Fabricant de food truck

Fabricant de gobelets personnalisés

Fabricant de pergola bois

Fabricant de vitrines réfrigérées

Fabricant électronique

Ferrailleur

Fournisseur d'emballages alimentaires

Fournisseur de fontaines à eau

Fournisseur de linge et literie pour collectivités

Fournisseur de matériel de boulangerie

Fournisseur de matériel de boulangerie pâtisserie

Fournisseur de vêtements de travail

Garage ossature bois

Installateur photovoltaïque

Laquage d'aluminium

Location de bennes

Location de fontaines à eau

Mutuelle santé

Paysagiste

Peinture sur céramique

Plateforme SMS marketing

Stage de pilotage automobile

Vente de produits d'entretien du linge

Poissonnerie

Fromagerie

Caviste

Ce répertoire s'appuie sur des informations publiquement accessibles, Google Maps en particulier. Vous êtes responsable d'un établissement listé et vous en demandez le retrait ? Adressez votre demande par le formulaire de contact : elle est traitée sous huit jours, sans justification requise.